새송이버섯 보관, 효능에 대해 알아봐요

새송이버섯

송이버섯과 모양이 비슷하고 육질 감이 부드럽고 탄력이 있는 새송이버섯은 맛과 영양 면에서 송이버섯에 뒤지지 않으면서 가격도 저렴해 요리에 많이 사용되고 있습니다.

 

새송이버섯의 육질이 부드럽고 단단해서 쫄깃한 식감과 비타민C 풍부한데 느타리버섯의 7배, 팽이버섯의 10배가 들어있다고 합니다. 수분함량이 다른 버섯보다 적어 저장 및 보관기간이 긴 것도 장점입니다.

 

그럼 새송이버섯의 보관과 효능에 대해 알아볼까요.

 

새송이버섯 효능

면연력 강화

• 베타글루칸과 필수아미노산, 니아신 성분들은 신진대사를 활성화하는 세포들의 활동을 촉진 혈액순환을 도와줍니다.
• 외부 세균과 바이러스 등으로부터 면역력을 강화, 예방하는데 효능이 있습니다.

혈관 질환 예방

• 풍부하게 함유되어 있는 베타글루칸과 식이섬유, 칼륨 성분들로 인하여 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추어 줍니다
• 고혈압, 동맥경화, 심근경색 등 각종 심혈관계 질환 개선 및 예방 효과가 있습니다.

장, 위장 

• 식이섬유 성분이 장 운동을 활발하고, 장내 유산균의 증식을 촉진시켜 배변 활동을 원활하게 도움을 줍니다.
• 니아신이라는 성분은 비타민B군으로 분류되는 영양소로 우리 몸 속의 유해물질을 분해하는 효능있습니다
• 니아신 성분은 간의 기능을 강화시켜주고, 알코올에 의해 발생되는 아세트 알데히드의 해독작용에 도움을 줍니다.
• 숙취해소와 피로회복에도 좋은 효능이 있습니다. 

장, 위장 

• 식이섬유 성분이 장 운동을 활발하고, 장내 유산균의 증식을 촉진시켜 배변 활동을 원활하게 도움을 줍니다.
• 니아신이라는 성분은 비타민B군으로 분류되는 영양소로 우리 몸 속의 유해물질을 분해하는 효능있습니다

항산화 작용

• 비타민C 성분이 팽이버섯의 7배, 느타리버섯의 10배에 해당하는 풍부한 양이 들어있습니다.
• 산화 작용으로 노화를 촉진하는 유해한 활성산소를 없애주고, 세포의 산화를 막아주는 작용을 합니다.

수분 공급

• 높은 수분함량을 가지고 있어 버섯을 섭취할 경우 갈증 해소에 도움이 됩니다.
• 몸에 수분 공급을 원활하게 하여 혈액 순환에도 도움을 됩니다.

항암 예방

• 베타글루칸 성분은 우리 몸의 면역 기능을 향상시켜 암을 유발하는 발암 물질을 제거하는 효능이 있습니다
• 종양이 증식되는 것을 억제하여 암을 예방하는데 좋은 효과가 있다고 합니다.

 

새송이버섯

새송이버섯 보관법

새송이버섯은 구이, 찌게, 볶음 등의 다양한 요리에 사용되는 만큼, 신선하게 보관하여 요리를 해야 합니다.

신성하고 오래 보관할 수 있는 보관법에 대해 알려드릴게요.

우선 준비물로는 신문지, 위생봉지, 밀폐용기, 지퍼백 등을 준비해주세요

 

1. 버섯에 물기 또는 습기를 제거 하신 후 신문지를 이용하여 돌돌 말아주시거나, 내용물이 보이지 않게 신문지로 잘 감싸주시고 위생봉지, 지퍼팩을 이용하여 공기가 들어가지 않게 넣어주세요
   
   
2. 신문지가 없을 경우 새송이버섯을 씻지 않고 , 지퍼백에 그대로 넣어 보관하되 공기와 접촉하지 않게 잘 밀봉하여 보관합니다.
   
   
3. 냉동보관 방법으로는 버섯을 요리, 또는 다음에 사용하시기 편하게 썰어주시고, 사용하실 양만큼 지퍼백, 위생봉지 등에 나눠 담으신뒤 냉동실에 보관하여 사용해주세요
   
   
4. 바로 사용 하실 새송이버섯은 흐르는 물에 깨끗이 씻어 물기 제거후에 사용하시면 됩니다.

 

새송이버섯 주의사항

새송이버섯은 특별한 부작용이 있다고 발견되지 않았습니다.
단지 과다 섭취로 인한 복통, 설사, 속 쓰림은 원인이 될 수 있으니 드실 때 적당한 양을 섭취하시는 게 좋겠습니다.

 

 

새송이버섯으로 만든 요리

 

새송이버섯볶음 만들기 간단한 밑반찬 요리