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요리 레시피

오이피클 만드는법 황금비율로 아삭함은 살아있게~ 사이드메뉴 추천

by 맘마랜드 2021. 10. 28.
아삭하고 새콤달콤한 수제 오이피클 만들기

입맛을 사로잡는 새콤함과 아삭함까지 더하는 오이피클 만들기
파스타, 피자 찰떡궁합! 황금비율 레시피로 실패없는 피클을 만들어봐요.

오이피클
오이피클

 

목차

     

    재료소개 (Ingredients)

    오이피클 재료
    오이피클 재료

    • 오이
    • 양배추

    • 설탕
    • 식초
    • 소금
    • 피클링스파이스

    • 유리병 용기

    조리순서(Steps)

    유리병 열탕소독
    유리병 열탕소독

    먼저 피클을 담글 유리병 용기를 열탕소독 해주세요.
    물이 끓기전부터 용기를 넣어주세요.
    바글바글 물이 끓어오르면 잠시 뒤 꺼내 물기를 완전히 말려주세요

    유리병이 뜨거우니 뚜껑을 열어두시면 열기로 금방 마르게 됩니다.

    재료 썰기
    재료 썰기

    유리병 용기가 식을 동안 재료를 준비해주세요.
    오이 2,  양배추 1/4,  무 1/4 
    양파, 파프리카 등 채소는 기호에 따라 넣어주셔도 돼요

     

    한입에  쏘~옥 들어갈 수 있는 사이즈로 준비된 야채를 썰어주세요.
    적양배추나 비트를 넣어주면 피클이 핑크핑크한 색이돼요

     

     

    싱싱한 채소

    자른 채소는 볼에 골고루 섞어주세요.
    용기에 넣을때 채소를 골고루 넣기좋아 미리해두면 편해요

     

     

    황금비율 레시피
    황금비율 레시피

    피클 황금레시피 [ 물 2 : 설탕 1 : 식초 : 1 ] 

    이것만 꼭 기억하시면 실패하지 않아요^^
    유리병용기에 들어갈 단촛물 양을 가감하여 비율대로 계산하시면 된답니다.
    저는 물 800 : 설탕 400 : 식초 400을 배합하고 피클링스파이스 한수저와 소금 반수저 넣어 끓여줬어요.
    피클링스파이스는 없으시면 빼도 괜찮아요

     

    단촛물
    단촛물

    센불에 끓이다가 끌어오르면 중불로 낮추워서 5분정도 더 끓여주세요.
    설탕이 잘 녹을 수 있도록 한번씩 저어주세요

     

    오이피클 숙성
    오이피클 숙성

    물기가 완전히 마른 유리병에 잘라둔 채소를 옮겨담고 단촛물을 부어주세요.
    뜨거울때 단촛물을 넣어줘야 피클의 아삭아삭한 식감이 살아있어요
    상온에서 한김 식힌 후 2~3일 정도 숙성 후 드시면 됩니다.

     

     

    오이피클 완성 (So delicious)

    새콤한 오이필클
    새콤한 오이필클

    새콤달콤 아삭아삭 피클이 완성되었습니다.
    여기저기 어울리는 곳이 많으니 금세 먹지싶어요.
    황금비율 지키면 누구나 쉽게 만들어볼 수 있는 오이피클을 만들어봤어요.
    입맛 돋구는 피클! 어렵지 않으니 만들어보세요.


    오늘도 맛있게 잘 먹었습니다 :D

     

     

    오이피클 요약정리 및 Tip

     - 채소는 기호에 따라 조정하셔 되요.

     - 피클 황금레시피 -> 물 2 : 설탕 1 : 식초 : 1 

     - 단초물을 센불로 끓이다 중불로 5분 더!

     

    📷 "상큼한 아삭한 오이피클" 만드는 과정을 영상으로 담아 보았어요!

    오이피클 만들기 영상

     

    오이피클과 잘 어울리는 요리

     

     

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